Abendkarte

Warum Zomm.Stil?

Mit den Stil. – Gerichten möchten wir euch unseren vielfältigen Küchenstil zeigen.
Da Thomas und Waal jahrelang in unterschiedlichen Küchen der Welt unterwegs waren, haben sie von vielen Kochtraditionen, Produkten und Kulturen gelernt.

Im Geschmack sind die Gerichte also international geprägt, werden aber fast ausschließlich aus regionalen Zutaten zubereitet.

Die Portionsgrößen präsentieren sich als „Kosterle“. Sie lassen sich einzeln auch wunderbar mit der Wirtshauskarte kombinieren. Gerne servieren wir sie auch als Menü mit vier oder allen sechs Gängen.

13,30 Frühling || Saibling | Kopfsalat | Sonnenblumen – Miso | Gerstensoja

09,80 Spinat || gegrillt | Ricotta | Haselnuss

11,20 BBQ Kohlrabi || Holunderblüte | Shiso | Frühling

12,40 Tiroler Fischsuppe || klar | Flusskrebstortellini | konfierter Saibling

17,40 Ötzi Hendl || Brust | Salzzitrone | grüne Olive | Honig | gerösteter Buchweizen | Rohkostsalat | Frühling

08,40 Erdbeere || Gartenkräuter – Granité | fette Sahne

70 Einmal die komplette Vielfalt als Menü / Sechs Gänge
37 mit passender Weinbegleitung

53 Vier-Gang-Menü nach Wahl
25 mit passender Weinbegleitung


Wirtshauskarte

Zomm. snacken

05,40 Knuspriges Hausbrot zum „Zomm.“ tunken

Vorspeisen

13,30 Saibling „Graved Style“ mit Schnittlauchsauce, Frühlingskräutern und
getoastetem Sauerteigbrot
05,30 || Glas Sauvignon Blanc 2020, Weingut Unger

14,90 Beef Tartar „el classico“ vom Rind, Kapern, Senf
Petersilie, Ei, Sauerteigbrot

12,40 Zomm. Kräutersalat mit jungem Tiroler Frühlingsgemüse und Brotmayo
14,90 gerne mit hausgeräucherter Entenbrust als add on

Suppen

08,50 Kräuterschaumsuppe mit Frischkäse – Sauerteigcracker

Hauptspeisen

23,20 Gebackener Saibling mit Kräutersalat, Saiblingskaviar und Sauce Rouille
05,60 || Glas Chardonnay Sinner 2020, Weingut Prieler

17,60 Bandnudeln hausgemacht mit Spinat, Haselnuss, Zitrone und Ricotta
Steaks vom heimischen Rind

36,90 Entrecôte 250 Gramm (Rohgewicht)
39,90 Rib Eye 350 Gramm (Rohgewicht)
Jeweils mit hausgemachten Pommes frites, gemischtem Salat und
einer Sauce nach deiner Wahl:
Gartenkräuterbutter, Pfeffersauce
05,80 || Glas Valpolicella Ripasso DOC 2017, Weingut Tenute Falezza

24,40 Wienerschnitzel vom Kalb, Preiselbeeren,
Erdäpfelsalat oder hausgemachte Pommes frites
04,80 || Glas Grüner Veltliner 2020, Weingut Ehmoser

26,60 Tafelspitz, Knochenmark, Suppengemüse, Apfelkren,
Cremespinat, Röstkartoffeln
05,60 || Glas St. Magdalener 2019, Weingut Loacker

Dessert

09,70 Churros mit Bitterschokolade, Stachelbeeren und Vanille
05,20 || Glas Auslese Sweet 2017, Weingut Tement

Frag auch gerne nach unseren hausgemachten Eissorten.

Bei Allergien und jeglichen Fragen sprich einfach mit unseren lieben Servicemitarbeitern. Bitte habe Verständnis, dass wir für jede Beilagenänderung 90 Cent verrechnen.
|| Unsere Weinempfehlung